1.首先，将猪肝洗净，用清水浸泡10分钟，然后用小刀将表皮去掉。

2.将猪肝切成片状，加入适量的食盐和料酒腌制十分钟左右。

3.在平底锅中倒入适量的油，加热后，下入葱姜片、干辣椒、大料、老抽、生抽、料酒以及一小勺盐。

4.待上述材料炸出味道后，下入腌好的猪肝片。
5.快速的将火加大（不要太大了哦~) 翻动几下即可出锅。