1.红烧黑鱼：将黑鱼洗净，放入调料（姜片、葱、八角、桂皮、料酒）一同煮开，加入适量盐和味精调味即可。

2.水煮黑鱼：将洗净的黑鱼放入冷水中加入盐大火快速开启，待水开时立即将大火调小焖煮15分左右即可。

3.干煸黑鱼﹣将洗净的去头去尾的整条大型或中型的宽多骨的老大多骨的老大多骨的老大多骨的老大多骨的老板们用料理机打成泥末之后加入少量盐、胡椒、料理机打成泥末之后加入少量盐、胡椒、料理机打成泥末之后加入少量盐、胡椒和味道浓郁的干辣子一同用勺子快速地进行回旋干煸即可。