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1.将海鳝鱼洗净，切成小块；
2.取一个碗，将海鳝鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和葱花；
3.用手将海鳝片搅拌均匀；
4.取一个平底锅或者大炒盘，加入适量的食用油；
5.将海鳝片从碗中倒入平底锅或者大炒盘中开始翻炒；
6.当海鳝片变色时加入适量的水开始焖烧。
7.当水快要干时加入少许的生抽、老抽、料酒以及盐进行调味。
8.最后在上头加上少许的生姜末即可出锅享用。