1.清洗糟溜鱼片：将糟溜鱼片用冷水冲洗一遍，去除表面的泥土和杂质。

2.腌制糟溜鱼片：将糟溜鱼片加入适量食盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉和少量水中，腌制10-15分钟。

3.焯水糟溜鱼片：将上述腌制好的糟溜鱼片加入开水中焯一下。

4.准备其他材料：准备好大葱末、干辣椒末、生姜末和番茄酱。

5.爆炒糟溜鱼片：将焯好的糟溜鱼片加入少量食用盐和生姜末中快速略微九成半焦后加入大葱末干辣椒末番茄 酱快速略微九成半焦后即可出锅装盘。