1.准备食材：肥牛肉500克、金针菇200克、洋葱50克、小米椒10克、生姜10克。

2.将肥牛肉切成小块，用料酒和盐腌制15分钟。

3.将洋葱切碎，小米椒剁碎，生姜切片备用。

4.将金针菇泡发后去根部，然后剁成末备用。

5.在平底锅中加入适量的油，待油7成热时加入剁好的小米椒和生姜末（可以加一些味精增加风味）。
6.将腌好的牛肉下锅翻炒出一些水份后再加入泡发的金针菇末（也可以不要这步直接下金针菇末即可）。
7.然后再加上适量的耗油、料酒、盐、胡椒粉连忙番番勾一个浓厚的味道出来即可。
8.最后再加上一大勺浓度适中的老干妈即可出锅装盘享用。