1. 洗净南瓜，去皮切块；
2. 用清水将南瓜块放入锅中，加入适量的盐、味精、香油等调料，大火烧开；
3. 将南瓜块取出捞干水分后放入电饭锅中加适量的水，用大火将南瓜快速焯一下；
4. 将焯好的南瓜块捞出备用。
5. 热锅时加入少许食用油或者黄油,待食用油变微微泛起泡时,将南瓜均匀地下进去,中小火焖20-30分钟。
6. 加入少许盐、胡椒、料酒或者味道性口味佳的调料,再焖5-10分钟左右。
7. 起锅前加些葱姜末装盘上席即可。