1. 准备食材：肉质选择偏瘦的牛肉或羊肉，准备一些酱油、糖、醋、料酒、姜片、大蒜和胡椒粉。

2. 烹饪步骤：将牛肉或羊肉切成厚度为1厘米的小丁，加入适量的盐和胡椒粉来进行卤制。然后再用一勺的水倒入容器中，加入一勺的料酒，以及一勺的酱油、半勺的糖、半勺的醋以及前几步准备好的姜片和大蒜。将这些材料中所有材料都混合在一起。

3. 放入容器中并放上冰块后开始加热，当它开始微微泡泡时就可以将刚才准备好的牛/羊肉丁加入进去。然后用中小火将这些丁子隔水加热5-7分钟左右即可。当你看到表皮朝上有一些焦黄时便可以立即开盖盛出享用了。