一、准备材料：

羊肉500克，胡萝卜2个，洋葱1个，大蒜3瓣，香叶2片，八角2粒，干辣椒2根、生姜1小块、盐、鸡精适量。

二、做法步骤:

1.将羊肉切成小块装入滚水中焯水去血水后捞出备用。

2.将胡萝卜去皮切成片备用。

3.将洋葱、大蒜分别剁成末备用。

4.锅中加入适量的油，将剁好的大蒜末倒入锅中爆香后加入干辣椒、生姜末以及羊肉片一同翻炒几下后再加入胡萝卜片一同翻炒几下。

5.然后再加入适量的水(要进行浸泡)以及盐、鸡精以及香叶一同开小 火焖15-20分钟左右即可。