新疆烤羊肉串的做法：

1.准备材料：新鲜的羊肉、大蒜、洋葱、胡椒粉、盐。

2.将羊肉切成小块，加入大蒜末、洋葱末、胡椒粉和盐，混合均匀。

3.将上述材料放入一个容器中，用手将其揉成团。

4.将团分割成小份，并用手捏成圆形丸子。然后用竹串将这些丸子串在一起即可。

5.在一口大锅中加入适量的水，将竹串上的羊肉丸子浸泡5-10分钟左右。然后再将它们取出来，用干净的布盖住竹串上的部分即可。
6.在一张平底锅中加入适量的食用油,待食用油7-8成热时,再将竹丝上的羊肉片整体装入,待表面金黄时便可出锅享用。