1.准备食材：鲫鱼500克、豆腐500克、油3汤匙、姜2片、葱2根、盐2小勺。

2.将鲫鱼洗净，切成大块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

3.将豆腐切成大块，然后用温水泡发10-15分钟。

4.热锅，加入3汤匙的油，爆香姜片和葱末。

5.往热油中加入已经泡发好的豆腐块，炸一会再用小火将它们翻炒出金黄的表皮。

6.然后加入已经去血水的鲫鱼大块，再加适量的盐（可以根据个人口味来定)。
7.最后加上适量的开水(要留一些开水备用) ，将所有食材一并放进去开中小火焖20-30分钟即可。