1、准备材料：新鲜的鲫鱼、姜、葱、盐。

2、把鲫鱼洗净，切开背部，内腹去砂。

3、在一个平底的烧烤盘中加入少量清水，将切好的姜片和葱放入水中。

4、将洗净的鲫鱼放在姜片和葱上，然后用盐腌制30-60分钟。

5、将烤盘放入已经加热好的电磁炉中（200度左右），然后开启电子风扇使风送进去。6. 将大火加以保护性地覆盖住整个过程20-25分钟即可完成干烧。