一、材料准备：

虾仁500克，番茄2个，姜2片，蒜2瓣，香葱1把，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，盐少许。

二、做法步骤：

1.将虾仁用开水焯烫后捞出备用。
2.将番茄去皮切丁备用。
3.将姜片、蒜瓣分别剁成末备用。
4.锅中倒入适量的油,加入姜末和蒜末,爆香;
5.加入番茄丁,再加入生抽、老抽、盐及少量的水;
6.待番茄变得半熟时加入焯好的虾仁;
7.再加少量的水,大火快速开启,直到番茄变得容易打开; 8.最后加入少量的白糖,即可出锅装盘享用。