1. 将豆腐放入清水中浸泡5分钟，使其更容易拆分。
2. 把豆腐取出，在一个干净的案板上，用刀将它剁成2厘米左右的大小块。
3. 用手将剁好的豆腐块向外推开，使之成为一片片的小片。
4. 用手将这些小片从中间往外掰开，形成“破碎”的效果。
5. 最后再用盐、鸡精、料酒、胡椒粉和其他你想要加入的佐料进行调味即可食用了。
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