1.准备材料：虾400克，鳝鱼200克，油2大勺，干辣椒10个（碎成末状）、葱姜各适量。

2.将虾去壳去肠、鳝鱼洗净切小块。

3.将油烧热加入葱姜末煸香，再加入干辣椒末略炒。

4.加入切好的鳝鱼块略炒一会儿。

5.然后加入适量的水和盐、味精小火焖十五分钟左右。

6.最后再加入适量的料酒、老抽和生抽以及虾仁略焖十五分左右即可出锅装盘上桌享用。