1.将芋头洗净，切成小块。
2.将芋头放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
3.将熟的芋头捞出，用勺子捣成泥状。
4.在锅内加入食用油、盐、味精、胡椒粉、料酒，少量水后开小火焖一会儿。
5.将泥状的芋头倒入锅内，用勺子不断搅拌使之与锅中的料浸透，一定要小心不要打成泡泡。
6.最后加入少量生姜片即可出锅享用。