一、准备食材：

1.牛骨：1000克；
2.番茄：2个；
3.洋葱：1个；
4.胡萝卜：1根；
5.大蒜头：3瓣。
6.香叶、八角、干红椒各适量。
二、做法步骤:
1.将牛骨用开水冲洗干净后放入清水中焯一会儿去血水;
2.将番茄、洋葱、胡萝卜切成小块;
3.将牛骨、番茄块、洋葱末加入大火的锅中炒出香味;
4.加入适量的盐份及料酒,然后加入适量的水,不要浸过牛骨;
5.将大火加热到开始略微冒泡时,再将小火保持三两小时左右,盖上盖子; 6.最后加入胡萝卜末以及大蒜头,再用小火焖10-15分钟即可。