1.准备好新鲜的鲫鱼，洗净后用刀将其剁成小块。
2.将剁好的鲫鱼放入碗中，加适量的盐、料酒、葱姜蒜末和胡椒粉，拌匀。
3.将一小口水加入碗中，再将剁好的辣椒块也加入（可以根据个人口味适当减少或增加辣椒量）。
4.用橡皮刷在平底锅上留下一些水分后，将碗中的材料全部倒进去。
5.用大火快速翻炒片刻即可出锅装盘即可食用。