一、准备材料：

1、酸菜：500克；2、鱼片：500克；3、葱头：50克；4、姜片：10克。

二、做法步骤：

1.将酸菜放在碗中洗净后切成小块。
2.将鱼片放在盘子里加入食盐和料酒腌制半小时。
3.将姜片剁成末状。
4.将葱头分开洗净后切成末状。
5.取一口大的平底锅加入适量的油烧热后下入姜末和葱末略微炒出香味后再下入已经腌好的鱼片略微翻动然后再下入适量的老抽番茄沙司以及水焯一会马上下入已经切好的酸菜快速的勾勒即可。
6.开中小火用大勺勺打散材料使之上下匀化即可开盖焖30-40分钟令材料完整无碎即可装盘上桌享用