一、材料准备：

肘子500g、醋50ml、料酒20ml、糖10g、姜片2片、八角1粒、桂皮2片。

二、做法步骤：
1.将肘子清洗干净，用刀背将表皮削去；
2.将肘子放入盆中加入少量的盐和料酒，再用手快速揉匀；
3.在另外一个容器中加入醋50ml、糖10g以及适量的水混合成浓汁备用；
4.将姜片和八角以及桂皮加入到浓汁中再进行烧开即可。
5.将上述步骤4中的浓汁倒入到步骤2中的盆内；
6.最后在大火上使用大压力焖20分钟即可。