一、准备材料：

青椒2个、肥肠1根、红椒1个、姜片2片、葱2根、盐1小勺。

二、做法：

1.将青椒和红椒分别洗净，然后去皮切成丁备用。
2.将肥肠削皮，然后切成小块备用。
3.将姜片切碎，葱也分别切碎备用。
4.锅中加入适量的油，放入姜片和葱末爆香。
5.加入青椒和红椒丁一起翻炒几下。
6.加入盐借少量的水焖一会；
7.最后加入前面准备好的肥肠丁再焖上3-5分钟即可。