1.准备食材：牛尾鱼500克，红萝卜2个，洋葱1个，香菇4-5朵，姜2片，大蒜3瓣。

2.将牛尾鱼洗净切块备用。

3.将红萝卜、洋葱、姜、大蒜分别洗净剁成末备用。

4.将牛尾鱼块放入平底锅中加入适量的水烧开。

5.当水开后加入剁好的红萝卜末、洋葱末、姜末和大蒜末一同煮10分钟左右。
6.加入适量的盐和料酒（可根据个人口味适当加少量的味精或者胡椒粉来增加味道） 。
7.然后再将香菇泡发后也一同加进去焖10分钟左右即可。