1.准备好所有食材：肥肠、鱼、干辣椒、八角、桂皮、香叶等。
2.将肥肠切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。
3.将鱼去鳞切片，用盐、胡椒粉和料酒抓匀，然后再加入少量的生粉进行裹粉。
4.将干辣椒、八角和桂皮一同加入适量的水中煮开；
5.另取一个大锅，加入适量的食用油（如橄榄油或者大豆油)倒入前一步中川好的料水中烧开后再均匀地将前一步裹好的鱼片下锅。
6.待上浮后再加入剩余的料水以及之前准备好的焯过的肥肠块。7.最后再加入适量盐份即可。