1. 银鱼洗净，去除内脏，切成片状；
2. 将鱼片用温水浸泡10分钟，然后沥干水分；
3. 将葱姜蒜切碎备用；
4. 热油锅中加入少量食用油和料酒爆香葱姜蒜、八角、干辣椒和胡椒粉；
5. 加入适量的盐和味精、料酒、老抽一小勺（可以根据个人口味加减任何佐料）
6. 放入浸泡过的鱼片快速翻炒几下即可。