一、小炖肉的做法：

1.准备好所需食材：肥瘦相间的猪里脊肉500克、青椒2个、红椒2个、姜片6片、大葱3根、料酒2勺。

2.将冷水加入到一口大锅中，将切好的里脊肉放入锅中焯水，焯好后捞出备用。

3.另外在一口平底锅内加入适量的油，待油热后将姜片和大葱下入平底锅中略爆香。

4.然后将已焯过水的里脊肉块加入平底锅中，再加适量料酒和盐进行小火滑炖30分钟左右。

5.最后加入剩余的食材—— 青/ 红椒块即可出锅即食。