芝麻酱凉面的做法：

1. 准备好所需的食材，包括凉面、芝麻、白糖、生抽、料酒、姜末和盐。

2. 将凉面放入开水中焯一下，取出沥干水分后备用。

3. 锅中加入适量的油，将芝麻爆香后取出备用。
4. 将剩余的食材一起加入到已爆过芝麻的油中，再将焯过的凉面加入一起翻炒均匀即可。