肉臊子的做法：

1. 将500克猪肉放入盘中，加入适量食盐、料酒、生抽、老抽各2勺，再加入一小勺白糖。

2. 将面条切成小块，放入碗中加水浸泡十分钟备用。

3. 热锅时将葱姜切片备用。
4. 热锅时将油倒入锅中，待油7成热时放入葱姜片爆香。
5. 把之前的肉末倒入锅中，大火快速焖炒出水份后再小火焖几分钟即可出锅。
6. 将浸泡好的面条倒进已焖好的肉末里，用大火快速将两者混合在一起即可出锅装盘上桌享用。