1.鱼香肉丝：将五花肉切丝，放入油中炒香，加入姜片、蒜末、干辣椒碎、盐、料酒、生抽翻炒均匀，再加入胡萝卜丁和韭菜丁，翻炒几下即可。

2.宫保鸡丁:将鸡胸肉切成小块,加入盐,料酒,生抽,老抽各一勺,用手将料拌匀;然后在平底的平底锅里加适量的食用油,待油7成热时将己备好的料浆浇在上方;再加入适量的姜末和大葱末后再一遍快速的甩勺就可以了。

3.水煮牛蛙:准备好牛蛙（剖开去内脏），用盐和料酒进行浸泡10分钟左右。然后在大平底锅里加水开大火。当水开时放入牛蛙焯一会儿。之后取出牛蛙备用。在原来的平底锅中略微加少量食用油（不要太多) 将姜末切成小朵子(买回家的姜末都是削皮剩余部分) 放进去略微出味即可 之后再将牛 蛙还原回来 加入适量盐 白胡椒 精 葱 末 少量生 抽 翻 铲 就可以了 不要忘了 最后要 大 火 收汁