1. 准备好地瓜，洗净；
2. 将地瓜切成厚片，大概0.5-1厘米左右；
3. 用小刀在表面划几个十字形的刻线；
4. 把刻好的地瓜片放入干净的容器中加入适量盐和料酒拌匀腌制10-15分钟；
5. 热锅后加入适量食用油，待油7成热时把腌好的地瓜片下入锅内略微翻动一下即可。
6. 翻动时要注意不要将地瓜片弄散了。
7. 待表面呈金黄色时即可盛出。