1.将肉蘑菇洗净，去掉根部；

2.将洋葱、姜片切碎，加入少量盐、料酒、糖、生抽和水淀粉勾兑成调料；

3.将肉蘑菇均匀地裹上上述的调料；

4.在平底锅中倒入适量的食用油，烧到7成热时加入剩余的姜片和洋葱末；

5.将裹好的肉蘑菇下锅翻炒几分钟后即可。