一、准备食材：

1.冬瓜一个，去皮切成小块。
2.芹菜、胡萝卜、香菇各适量。
3.干辣椒、盐、鸡精各适量。

二、烹饪步骤：
1.将冬瓜块放入清水中焯一下，然后捞出备用。
2.另外准备一个平底锅，加入少量的油，将胡萝卜和芹菜切成小片加入锅中翻炒片刻。
3.加入焯过的冬瓜片，加入盐、鸡精以及干辣椒根据个人口味适当的加入少量的水，大火快速的将所有食材一起翻炒均匀即可出锅装盘上桌享用。