1.准备食材：一只鸡、洋葱、蒜头、冬瓜片、胡萝卜片等。

2.将鸡洗净，切块。加入适量盐和料酒，抓匀腌制10分钟。

3.锅中加入少量油，将洋葱片爆香后加入胡萝卜片和冬瓜片一同炒香。

4.将腌好的鸡块下入，加入少量水大火快速焖开后，小火焖20分钟左右。

5.最后加入新鲜的姜末和葱末作为装扮即可出锅享用。