1. 将牛排用盐和胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 热锅，加入少许油，将牛排煎至两面金黄，然后取出。
3. 加入少量的水（或者牛汁、红酒或者料酒）进入锅中，将热水倒入一个容器中，再将牛排浸泡在水中10-15分钟。
4. 把牛排从水中取出来，用厨房纸巾吸干多余的水份。
5. 锅中加入适量的橄榄油、大葱末、干辣椒末、姜末、大料块儿以及一勺生粉（如有必要的话可以加一些盐或者胡椒粉来调味）。
6. 将牛排下进去并用勺子不断地将它们上下匀速地旋转使之上下都得到多方位的加工。7. 翻一遍后再加一勺生粉作为表皮使之金黄光亮即可出锅装盘食用。