1.准备食材：肘子、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

2.将肘子用清水洗净，然后用刀刮去表皮，再将表皮和肉分开。

3.将肉块放入锅中加入料酒、生抽、老抽和少量的盐糖一起翻炒片刻。

4.加入适量的水（可以根据个人口味选用高度不同的水份），以小火加盖焖30-45分钟即可。