1.准备食材：小黄花鱼、玉米淀粉、葱、姜、盐、料酒。
2.将小黄花鱼洗净，去头去尾，切成片。
3.用盐和料酒腌制十五分钟左右。
4.将玉米淀粉加入适量的水中拌匀备用。
5.将姜片和葱末加入小黄花鱼片中拌匀备用。
6.在平底的干净的平底锅里倒入适量的食用油（大火）；
7.将小黄花鱼片一个一个地从上往下放入平底锅中；
8.当小黄花开始变得焦亮时，再均匀地浇上一层玉米淀粉水；
9.当看到水开始变成胶水时立即关闭大火,然后盖上盖子留出一些气体,焖2-3分 钟即可。