1.准备食材：鸡腿、金针菇、芹菜、胡萝卜、木耳、大米酒和料酒。

2.将鸡腿洗净，切成小块，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀；

3.金针菇切成小片，胡萝卜切丝；

4.将木耳泡发后切片备用。

5.将一口平底锅烧热后加入适量的食用油；
6.将拌好的鸡肉下入平底锅中翻炒出金黄的焦皮后盛出备用。
7.再把剩余食材依次下入平底锅中连忙翻炒数分之后加入大米酒倒入一小勺水。
8.最后再加入已焦好的小块的卤水中的味道再快速地将所有食材一起连忙地定形即可上桌享用。