1. 准备食材：狗肉500克、葱、姜、料酒、盐、淀粉。

2. 狗肉洗净切小块，加入料酒、盐和淀粉腌制30分钟左右。

3. 锅中烧开水，将狗肉下入水中焯水2-3分钟即可捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜片爆香后加入焯好的狗肉一同翻炒。

5. 加入适量的水或者高汤（大约1/2杯左右），使得狗肉完全浸泡在里面。

6. 盖上盖子并大火烧开后再用小火焖20-30分钟即可。