一、材料准备：
1、扁豆500克；
2、香葱3根；
3、蒜头2瓣；
4、姜片适量；
5、油适量；
6、盐和酱油各少许。
二、做法步骤：
1. 首先将扁豆洗净后用冷水浸泡半小时左右。
2. 然后将扁豆放入热水中焯烫5分钟左右。
3. 把焯好的扁豆捞出来用清水冲洗干净。
4. 将香葱切成丝备用。
5. 将姜片切成末备用。
6. 然后在平底锅中加入适量的油，待油热之后加入姜末和蒜末爆香。
7. 接着加入扁豆快速的翻炒一会儿即可。
8. 最后加入盐和酱油快速的连续的勾勾即可上桌享用了