1.准备食材：虾仁500克、蒜瓣5-6粒、干辣椒3-4根、香油2勺、盐1勺、生抽1勺。

2.将虾仁洗净，用盐和生抽腌制十五分钟左右。

3.将干辣椒剪成小片，葱切成末备用。

4.热锅后加入适量的油，待热后下入剁碎的蒜末和干辣椒片，然后再下入半勺的香油。

5.再将上一步中的所有料加入一大勺的水中，大火煮开后再下入已经泡发好的虾仁。
6.在新锅中加少量的食用油（不要太多）,将上一步中所有料一同加进去,大火快速闷开,然后立即出锅装盘即可。