1.准备材料：一只鸭子、盐、料酒、姜片、葱段。

2.把鸭子用冷水清洗干净，再用热水浸泡20分钟，让其表皮均匀地变软。

3.取一个大碗，加入适量的盐、料酒和姜片。将鸭子放入碗中，用手将其沾上腌制料。

4.往一个大的平底锅中加入适量的水（水要过鸭子的半个身体就行了），将刚才腌好的鸭子放入平底锅中。

5.加盖后以小火烧开后立即调小火焖30分钟左右即可。期间不要去弄它们或者翻动它们。
6.最后在装盘前加上适量的葱段装饰即可食用了