1. 首先，将鸡肉洗净，用盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱末腌制。
2. 将玉米淀粉加入少量的水中，搅拌成浆。
3. 用少量的食用油将鸡肉裹上浆。
4. 将鸡肉均匀地裹上松子和干辣椒丁。
5. 把装有鸡肉的平底锅中加入食用油，大火加热后，将装有松子和干辣椒丁的一侧朝下，然后反复翻动使得另一侧也得到亮金黄的焦香味道。
6. 最后将已定形的奇香鸡以低中大火不断地旋转及时出锅即可。