1. 将鸡肉洗净，切成小块。
2. 用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟左右，腌好的鸡肉放入沸水中焯烫3-5分钟；
3. 将焯好的鸡肉捞出，用冷水过凉备用。
4. 用适量精盐、料酒、白胡椒粉做成浆料；
5. 把浆料倒入一个容器中，加入适量的水淀粉勾芡成浓厚的半固体物体。
6. 将步骤4中得到的浓厚物体加入步骤3中备好的过凉后的焯好的鸡肉中；
7. 把上述材料一同装在容器里加上适量水开始大火烧开后小火焖30-40分钟即可。