1.准备材料：猪肉200克、蒜2瓣、青椒1个、酱油适量、盐少许、糖少许、料酒少许。

2.将猪肉洗净，切成丝。

3.将切好的猪肉丝加入适量的料酒，盐和糖，用手抓匀后放入冰箱冷冻20分钟左右。

4.将切好的青椒和蒜末备用。
5.在平底锅中加入少量食用油，大火加热后将冷冻过的猪肉丝倒入；
6.开中大火快速焯一下后立即加入剁好的花椒儿及调味料(盐, 白胡椒, 高度, 生抽, 醋) 快速略微焯一下;
7.最后加入剁好的姜片及剩余材料(胡萝卜片, 辣子) 快速略微焯一下即可出锅装盘享用。