1.准备材料：猪肉500克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、胡椒粉少许。
2.将猪肉切块，用刀背将表面的皮屑拍去；
3.将猪肉块用盐、料酒、生抽各一勺（或少量）腌制半个小时左右；
4.将淀粉加入适量水中打成水浆；
5.取一大锅或平底锅加入适量的油（不宜多加以免使食物过于浓郁而失去本来的风味）。
6.在中小火上加热油至五成时,将卤好的肉片下入, 翻炒数分钟, 待表皮焦黄后, 加入打好的水浆, 翻匀后立即盖上盖子。
7.减低大火, 将大伙快速焯开5-7分钟左右(根据实情而定)。
8.出锅前再加入胡椒粉少许即可。