准备材料：猪脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、麻油。

1.将猪脆骨用清水洗净，去掉血水；

2.将葱姜切成末；

3.将猪脆骨和切好的葱姜一同放入大碗中，加入少量料酒和盐；

4.用手将上述材料混合均匀；
5.在另一个大碗中加入适量的水和少量的盐及胡椒粉；
6.将步骤4中的材料浸泡在步骤5中的水中20-30分钟。 之后再过冷水过滤并拧干水分。

7. 将步骤6中的材料下入开水焯一下后即可出锅。

8. 将川味剁好的辣子仁加入适量的食用油中小火焖10分钟左右即可出锅装盘。

9. 热油下入步骤7中出来的材料略微翻炒片刻即可装盘食用享用。