1. 首先，将猪脆骨洗净，去除血水。

2. 用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调制成料汁，将猪脆骨浸泡入料中进行腌制。

3. 将炒锅内垫上一层干净的盐，然后将猪脆骨加入小火加热；当盐变得微微发亮时，即可将其拿出来装盘。

4. 把一小勺的生油倒在平底锅里；当油变得五成热时（大火下不要多加多量的生油以免失去味道）, 将炸好的脆皮加入平底锅中快速地甩开即可。

5. 出锅前根据个人口味加一些新鲜的大葱末或者小葱末即可。