1.烤猪肝：将猪肝切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱末腌制20分钟；将腌制好的猪肝放入平底锅中，用小火慢慢的翻动；待表面呈金黄色时即可出锅。

2.水煮猪肝：将猪肝切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、姜片咸水中焯5-10分钟；取出后再用开水冲一遍。然后在平底锅中加入食用油将焯过的猪肝快速的略微焦一下即可出锅。