菜

1、酸辣大黄花鱼：将鱼洗净，放入沸水中焯烫后取出，切成小块；炒锅中加入少量油，将蒜末、姜末、葱末爆香后加入郫县豆瓣酱、料酒、盐和水，再加入大黄花块翻炒出味。

2、干烧大黄花：将大黄花切成小块备用。在平底的干烧盘上依次加入生姜片、老干妈牛肉丝仁、料酒和生抽勾兑成料汁。再将大黄花块一一浸泡在料汁中然后仔细包裹上料汁即可。

3、无敌大闸卷：用海带片外壳包裹上原材料的两侧制作成闸卷的形式。里头可以装上手剁好的胡萝卜丁、竹片丁和大闸花丁连同适量盐巴一同包裹好即可食用了。