兰州糟肉的做法：

1.准备食材：五花肉500克、青椒50克、姜片适量、料酒20克。

2.将五花肉洗净，切成小块。

3.将青椒切成小丁，姜片切碎。

4.将五花肉放入干净的容器中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉和姜末混合均匀。

5.用手将上述食材抓匀，使之浸透。

6.在一个大盘子中加入少量水，然后加入上述食材中的五花肉及青椒丁。

7.用大火快速烧开水，然后立即以小火将水焖30-40分钟即可。