1.准备材料：酒糟黄花鱼、姜片、葱段、料酒、盐。
2.将黄花鱼洗净，用盐和料酒抹匀，腌制20分钟。
3.将姜片和葱段切碎备用。
4.在平底锅里加入少量的油，将姜片和葱段爆炒出味道后，加入适量的水。
5.将腌好的黄花鱼下入开水中焯一下；然后取出再放入前一步中的平底锅中翻炒即可。