1.准备好所需食材：干黄鱼、大葱、姜片、料酒、精盐、淀粉和花椒粉。

2.将干黄鱼放入开水中浸泡15分钟，然后用凉水冲洗并备用。

3.将大葱切成小块，姜片切成末；

4.将浸泡好的干黄鱼放入炒锅中加入料酒、精盐和少量水，用大火快速焖20分钟左右；

5.待水份减少时放入大葱末和姜末一起翻炒2-3分钟即可。

6.最后加入适量的淀粉勾芡即可装盘食用。